No.7 マグロの尾の身ステーキ　焦がしバターソース

推しポイント!

当店で大事にしている自慢の「マグロの尾の身ステーキ焦がしバターソース」です。 尾の身はよく動く部分なので身は引き締まり旨味は凝縮！皮と身の間はコラーゲンでぷるぷるです。 この尾の身は独立前にいたお店の先輩によく三崎に連れて行ってもらい、そこで知り合ったマグロ加工業者の社長さんから特別に仕入れさせてもらっています。 お魚でありお肉のような尾の身ステーキは白ワインも赤ワインにもとても合います。 常連様に勧められたので‥！

お店の自己紹介

チーズと生ハム以外は全て手作りの仕込みでやってます。 ハムも自家製です！ 当然パテなども‥！