No.25 牛タンのたたき

推しポイント!

厳選した牛タンの「タン下」部位は旨味は強いもののスジが多く通常は焼肉では好まれません。 当店ではタン下を低温調理する事でしっとり柔らかな食感に仕上げる事に成功しました。 生姜をたっぷり使用した自家製タレをたっぷりかけてお召し上がり頂きます。

お店の自己紹介

新鮮なお肉を大きなブロックで仕入れ店内で全て手作業で捌いています。 手間は掛かりますが機械で捌くよりロスが少ないためリーズナブルにご提供できます。 更にスジなど入らないように細かく処理しますので美味しさも段違いです。 お肉は産地にこだわり主に 北海道産黒毛和牛【ポロシリ牛】 北海道産あか牛【神内あか】 北海道産銘柄豚【夢の大地】 を使用しております。