No.16 6時間煮込んだデュロック豚のブレゼ　柴漬けのラヴィゴットソース

推しポイント!

リアンのある百合ヶ丘が地元のオーナーシェフですが、出身は京都出身。リアンでしか食べられない、自分らしくストーリーがあるフランス料理を提供したいと考案。スペシャリテのこの料理は、5日間マリネして6時間ギリギリまで柔らかく煮込み、一晩煮汁で寝かせてから表面をカリッと焼いて提供。代官山のウェディングで総料理長を務めていたときから人気のオリジナルソース　柴漬けのラヴィゴットソースとの相性は抜群です。

お店の自己紹介

産直三浦野菜と厳選フランスワインが楽しめるフレンチレストランです。 リアンといえば、何と言ってもコースの幅広さです。カジュアルなコースからお祝いにも人気な贅沢な高級食材を使ったコースまで、一つのお店で御利用のシーンに合わせて楽しむことができます。 関東でも土壌が良いことで知られる三浦野菜は、市場に出回らない見たことにないお野菜がたくさん楽しめるとお客様から喜ばれています。朝採れで鮮度抜群です。